La soupe « Ginger Golden » de Ben – Soupe aux lentilles et au curcuma

2 portions · 30 min.

Ingrédients

• 1,5 cuillère à café de concentré de gingembre et curcuma « Ben’s Ginger » 
• 150 g de lentilles rouges 
• 1 oignon 
• 1 boîte de lait de coco (400 ml) 
• 400 ml de bouillon de légumes 
• 1 cuillère à café de cumin 
• Huile d'olive, sel 

Préparation

1. Faire revenir l'oignon dans l'huile. 
2. Ajouter les lentilles et le cumin, puis faire revenir brièvement (2 min). 
3. Ajouter le bouillon et le lait de coco, puis laisser mijoter 20 minutes. 
4. Réduire en purée, incorporer le concentré, assaisonner.