Le gingembre, un tubercule
Gingembre (Zingiber officinale) est une racine tubéreuse aromatique qui est appréciée depuis des siècles comme condiment - en particulier pour son piquant caractéristique et sa note fraîche d'agrumes.
Aujourd'hui, le gingembre est cultivé dans le monde entier - principalement dans les régions tropicales et subtropicales.
Notre qualité : le gingembre bio du Pérou
Ben's Ginger utilise exclusivement du gingembre bio du Pérou. Depuis de nombreuses années, nous achetons le gingembre frais directement auprès d'une coopérative d'agriculteurs avec laquelle nous collaborons à long terme.
Au Pérou, le gingembre bénéficie de bonnes conditions : Culture en altitude (environ 1000 m au-dessus du niveau de la mer) et sols riches en minéraux d'origine volcanique. Cela peut se traduire par un arôme particulièrement intense.
Piquant et arôme particuliers
Le piquant et le parfum typique du gingembre sont dus à des ingrédients naturels tels que les huiles essentielles, les gingérols et les shogaols. C'est précisément cette combinaison qui donne au gingembre péruvien son goût épicé et piquant et sa nette note d'agrumes que beaucoup apprécient.
Recette de Ben's Ginger
Nos recettes équilibrent le piquant du gingembre avec des notes supplémentaires soigneusement sélectionnées, sans morceaux de gingembre ni filaments gênants. Le concentré est facile à doser et s'utilise de multiples façons.
Application polyvalente
- Utiliser dans des boissons chaudes ou froides : Thé, limonades, cocktails et mocktails.
- Pour la cuisine et la pâtisserie : Smoothies, soupes, sauces, muesli, etc.
- A consommer dilué ou en shot
Selon l'intensité souhaitée, verser 1 à 2 cuillères à café dans le liquide et remuer. Tu détermines la quantité de concentré individuellement et tu commences de préférence par une petite quantité.
Quand faut-il être prudent avec le gingembre ?
- Sur Allergie/hypersensibilité par rapport au gingembre.
- Sur estomac sensible, de l'eau, un fort Brûlures d'estomac/reflux ou un tractus gastro-intestinal irrité (le gingembre, en tant qu'épice piquante, peut être encore plus irritant).
- Sur Calculs biliaires ou Maladies des voies biliaires: par précaution, consultez d'abord un médecin.
- Si tu les médicaments anticoagulants tu prends des médicaments (par ex. anticoagulants/antiplaquettaires) : consulte ton médecin/pharmacien avant de consommer régulièrement des produits à base de gingembre hautement concentrés.
- Avant opérations ou interventions dentaires: en cas de consommation fréquente de concentrés, demander conseil par précaution.
- Dans Grossesse et allaitementEn cas de consommation régulière de concentrés, demandez conseil à un médecin.
RemarqueCe produit est un aliment (concentré de gingembre) et non un médicament.
Sources (informations professionnelles) : PharmaWiki - Gingembre ; AWL.ch - Gingembre (Zingiber officinale) ; Monographie EMA/HMPC „Zingiberis rhizoma“.