Ingwer, die Knolle
Ingwer (Zingiber officinale) ist eine aromatische Wurzelknolle, die seit Jahrhunderten als Gewürz geschätzt wird – besonders für ihre charakteristische Schärfe und frische Zitrusnote.
Heute wird Ingwer weltweit angebaut – vorwiegend in tropischen und subtropischen Regionen.
Unsere Qualität: Bio-Ingwer aus Peru
Ben’s Ginger verwendet ausschliesslich Bio-Ingwer aus Peru. Den frischen Ingwer beziehen wir seit vielen Jahren direkt von einer Bauerngenossenschaft, mit der wir langfristig zusammenarbeiten.
In Peru findet Ingwer gute Bedingungen: Anbau in höheren Lagen (rund 1000 m ü. M.) und mineralreiche Böden vulkanischen Ursprungs. Das kann sich in einer besonders intensiven Aromatik bemerkbar machen.
Besondere Schärfe und Aroma
Die Schärfe und der typische Ingwerduft entstehen durch natürliche Inhaltsstoffe wie ätherische Öle sowie Gingerole und Shogaole. Genau diese Kombination sorgt für den würzig-scharfen Geschmack und die klare Zitrusnote, die viele an peruanischem Ingwer mögen.
Ben’s Ginger Rezeptur
Unsere Rezepturen bringen die Ingwerschärfe mit ausgewählten Zusatznoten in Balance – ohne Ingwerstücke oder störende Fäden. Das Konzentrat ist einfach zu dosieren und vielseitig einsetzbar.
Vielseitige Anwendung
- In heissen und kalten Getränken einsetzen: Tee, Limonaden, Cock- und Mocktails.
- Zum Kochen und Backen: Smoothies, Suppen, Saucen, Müesli, etc.
- Verdünnt oder als Shot geniessbar
Je nach gewünschter Intensität 1–2 Teelöffel in Flüssigkeit geben und umrühren. Die Menge des Konzentrats bestimmst du individuell und startest am besten mit einer kleinen Menge.
Wann ist bei Ingwer Vorsicht geboten?
- Bei Allergie/Überempfindlichkeit gegenüber Ingwer.
- Bei empfindlichem Magen, starkem Sodbrennen/Reflux oder gereiztem Magen-Darm-Trakt (Ingwer kann als scharfes Gewürz zusätzlich reizen).
- Bei Gallensteinen oder Gallenwegserkrankungen: vorsichtshalber zuerst ärztlich abklären.
- Wenn du blutgerinnungshemmende Medikamente einnimmst (z. B. Blutverdünner/Thrombozytenhemmer): vor regelmässigem Konsum von hochkonzentrierten Ingwerprodukten Rücksprache mit Arzt/Apotheke halten.
- Vor Operationen oder zahnärztlichen Eingriffen: bei häufigem Konsum von Konzentraten vorsichtshalber nachfragen.
- In Schwangerschaft und Stillzeit: normale Mengen als Gewürz sind üblich – bei regelmässigem Konsum von Konzentraten im Zweifel medizinisch rückfragen.
Hinweis: Dieses Produkt ist ein Lebensmittel (Ingwerkonzentrat) und kein Arzneimittel.
Quellen (Fachinfos): PharmaWiki – Ingwer; AWL.ch – Ingwer (Zingiber officinale); EMA/HMPC Monographie „Zingiberis rhizoma“.