Salade verte simple avec une touche croustillante
2 portions · 15 min.
Base pour salade
- 100 g de salade verte mélangée (par exemple : roquette, mâche, lollo rosso)
- 1 oignon nouveau, coupé en rondelles
- ½ avocat, coupé en dés
Élément croustillant – Miel et noix de pécan
- 60 g de noix de pécan
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 pincée de sel marin
- 1 pincée de poivre de Cayenne
Préparation
- Faites griller les noix de pécan dans une poêle sèche à feu moyen pendant 2 minutes.
- Versez le miel directement dans la poêle – laissez caraméliser 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les noix brillent. Ajoutez le sel et le poivre de Cayenne.
- Répartissez-les immédiatement sur du papier sulfurisé et laissez-les refroidir complètement : ils durcissent en refroidissant.
- Lavez les ingrédients de la salade, essorez-les et mélangez-les dans un grand saladier.
- Préparez une vinaigrette de votre choix sur le moment (vous trouverez les 3 recettes dans ce recueil).
- Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir – pas avant, sinon la salade va se défaire.
- Hacher grossièrement les noix de pécan au miel et les répartir généreusement sur le plat. Servir immédiatement.
Gingembre-sésame
Saveurs asiatiques, notes de noisette
→ se marie bien avec la roquette
Aigre-doux
Doux, accessible
→ se marie bien avec la mâche
Tahini au curcuma
Onctueux, aux notes terreuses
→ se marie bien avec le Lollo Rosso
Astuce
Les noix de pécan au miel se conservent 5 jours dans une boîte en verre – n'hésitez pas à en préparer le double. Elles sont également délicieuses sur du porridge, du yaourt ou un plateau de fromages.
Valeurs nutritionnelles par portion
(sans sauce, la sauce est facturée séparément)
| Calories | 285 kcal | Glucides | 14 g |
| Gras | 24 g | Protéine | 5 g |
| fibres alimentaires | 4 g |
