Basis-Blattsalat mit Knusperelement

2 Portionen · 15 Min.

Salat-Basis

• 100 g gemischter Blattsalat (z.B. Rucola, Nüsslisalat, Lollo Rosso) 
• 1 Frühlingszwiebel, in Ringen 
• ½ Avocado, gewürfelt 

Knusperelement – Honig-Pekanüsse

• 60 g Pekanüsse 
• 1 EL Honig 
• 1 Prise Meersalz 
• 1 Prise Cayennepfeffer 

Zubereitung

1. Pekanüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Min. vorrösten. 
2. Honig direkt in die Pfanne – 1–2 Min. karamellisieren bis die Nüsse glänzen. Salz und Cayenne dazu. 
3. Sofort auf Backpapier verteilen und vollständig auskühlen lassen – sie härten beim Abkühlen aus. 
4. Salatzutaten waschen, trockenschleudern und in einer grossen Schüssel mischen. 
5. Dressing nach Wahl frisch anrühren (alle 3 Rezepte in dieser Sammlung). 
6. Dressing direkt vor dem Servieren über den Salat geben – nicht vorher, sonst fällt der Salat zusammen. 
7. Honig-Pekanüsse grob hacken und grosszügig darüber streuen. Sofort servieren.